《水浒》中有“黑旋风”李逵勇斗“浪里白条”张顺的一场大战。两个火爆性格的壮汉，不打不相识，一场经典大战之后，两人齐齐成为梁山好汉中的一员。一直以来，这场争斗被传为佳话。

    而在电磁炉市场，似乎也有这样的“黑旋风”斗“浪里白条”的场景。走马正在步入旺季的整个

    电磁炉市场，以黑晶面板为代表的一股“黑旋风”席卷了整个家电市场；而在两年多前，电磁炉在市场上刚刚兴起的时候，还是“浪里白条”———白色陶瓷面板的天下。短短两年时间，市场形势大变。在《水浒》里，李逵饱受水斗之苦，若不是戴宗制止，早就被张顺所胜；然而在电磁炉市场，“黑旋风”的势力越发强大，可谓力压“浪里白条”。

    白色面板逐渐退市

    由于电磁炉的发热是靠陶瓷质地的面板来进行传导，即使内部线圈发热量再大，没有良好的传导能力也浪费能源(以上为羊城晚报报纸原文。电磁炉网注：电磁炉的工作原理是采用磁场感应涡流加热原理，利用电流通过线圈产生磁场，当磁场内的磁力线通过铁质锅底时，会产生无数的涡流，从而令锅的本身自行高速发热，然后再作用于锅内食物。面板影响磁场磁力线穿透从而影响锅具自身加热)。因此，面板的导热作用就格外突出。美的、艾美特、尚朋堂等电磁炉厂家方面表示，面板要占据电磁炉整体成本的1/3，而其材质的好坏更是直接决定了电磁炉的品质高低和使用寿命长短。

    2000年左右，电磁炉刚兴起时，几乎清一色的是传统的白色面板。最早是较为低档次的陶瓷面板，2005年前后，美的、艾美特、尚朋堂、三洋等品牌开始将进口的日本NEG防滑陶瓷面板引入。NEG防滑陶瓷面板导热性能快，热效率高，耐高温能力强，而且不像传统陶瓷面板那样容易变黄，一度成为电磁炉行业的流行板材。

    但是当2005年底开始，“黑旋风”黑色的肖特系列微晶面板逐渐问世之后，“浪里白条”的日子就没那么好过了。从整体上看，黑色面板聚热能力更强，这使得采用该类面板的电磁炉在热效率、绝缘防渗透性能、产品的工作性能和使用寿命上都有很大的提高，由此慢慢将白色面板淘汰出局。目前，NEG面板的电磁炉仍占据一定的市场份额，但整个电磁炉行业已经被“黑旋风”所笼罩。

    黑色面板越战越勇

    黑色面板从开始亮相起，就一直将“黑旋风”刮到了底。目前市场上黑色面板的电磁炉产品占据了75％以上的份额，而且美的、艾美特、尚朋堂、康宝等新上市的新品，几乎以黑色面板为主。预计未来整个电磁炉市场，黑色面板产品的份额还将越来越大，接近90％左右的市场份额。

    在黑色面板当中添加很多微量元素，可以令面板的导热性大大增强。在黑晶面板当中，近年来也逐渐分化出很多面板的流派。德国肖特黑晶面板一直是市场的主流面板，其磁性和热传导的能力强，耐高温，不易破裂，也很容易清洁；去年开始，美的、尚朋堂等钛晶面板电磁炉相继问世，丰富了面板的产品类型。甚至还有苏泊尔的“LORING”幽晶面板产品。但从本质上讲，无论是微晶、黑晶、钛晶还是幽晶，各种类型的黑晶面板差异并不大。

    随着“黑旋风”的席卷，整个电磁炉市场也开始掀起一股“高端风”。在“浪里白条”时代，电磁炉的均价在200－300元左右；而“黑旋风”来了之后，300－500元左右是黑色面板的均价，更有一些功能多样的机型售价达到了700－800元，甚至上千元。“黑旋风”不光是在材质上还是价格上都呈现一种“越战越勇”之势。

    谁比谁更“黑”？

    1、艾美特 CE2017B

    采用德国肖特赛兰黑晶板，耐冲压、耐高温，外观采用汽车烤漆工艺，亮丽耐磨，易清洁，带有时尚数码显示屏；内置智能火控系统，控温更精确，智能定温设计，煎烤不过火，风火轮式散热结构、散热更快、更安全，2000W大功率。

    参考价格：468元

    2、尚朋堂 SR-CH2125W

    黑色微晶板，外观上也同样采用金属质感烤漆机身，高档豪华；内置无级调速散热系统，降噪静音，防止电压突变，抗击浪涌爆机，多重安全检知功能，七项人性化智能烹饪，20段火力调节。

    参考价格：600元左右

    3、美的 SH2060

    采用德国暗纹黑色彩晶面板，水晶磨砂按键，时尚而华丽；带有定时功能、文火功能、数码显示功能，简单易行，方便操作，七大烹饪功能。

    参考价格：599元

    4、苏泊尔 SDHS25-210

    “LORING”幽晶面板，外观上采用“瑰丽金典”炫彩设计，台阶式落差设计，烹饪操作更舒适；内置德国西门子IGBT、韩国现代芯片，性能比较稳定，烹饪方面有多重火力选择，最大功率2100瓦。

    参考价格：519元